L’amore non si delega.
Amiamo questo posto. L’abbiamo voluto fortemente, desiderato con tale intensità da crearlo dal nulla, dove c’erano solo mura e polvere.
Così, nonostante io e Giulia avessimo già un’attività che ci piaceva e impegnava tutta la nostra giornata, un giorno di 3 anni fa le ho detto: “Apriamo un locale nostro in centro ad Asti, come quelli belli che ci sono a Milano o come quel bistrot in cui siamo stati a Reims, ricordi? Sarà bellissimo e ci divertiremo, faremo una cosa nuova, che nella nostra città ancora non c’è e ci vorrà un po’, ma alla fine vedrai che funzionerà”.
E invece? Nessun invece, perché è andata esattamente così. La Champagneria è piaciuta e piace, è frequentata tutte le sere da clienti affezionati e nuovi e tutti ci manifestano felicità e soddisfazione.
Amiamo farvi scoprire vini che altrimenti non avreste mai assaggiato e servire piatti nuovi, diversi. Amiamo le chiacchiere e il confronto con voi, amiamo ridere e trascorrere le sere in vostra compagnia, amiamo questo posto e non siamo mai stanchi!
Al nostro fianco abbiamo sempre avuto collaboratori molto capaci, tuttavia nessuno di loro si è innamorato di questa attività, che richiede sì il tuo tempo e le tue energie, ma sa anche ripagarti con soddisfazioni professionali e umane. Sfortunatamente se non si è innamorati di ciò che si fa è inevitabile che la stanchezza prevalga e che si abbandoni.
Vorremmo tanto poterci sdoppiare ed essere gli angeli custodi sia dell’Enoteca sia della Champagneria, ma non si può! E allora abbiamo deciso che se non possiamo offrire il meglio ai nostri clienti, preferiamo non accettare compromessi, perché sarebbe scorretto nei vostri confronti.
Così, con una decisione molto difficile e sofferta, diciamo stop a qualcosa di bello e vitale, ma che in questo momento non potrebbe essere portato avanti con passione da nessun altro se non da chi lo ha creato.
Abbiamo affidato e delegato ogni singolo compito sempre con buone riuscite, ma quando abbiamo provato a delegare l’amore, fatalmente, non ci siamo riusciti.
L’amore, come ho scritto all’inizio di questo commiato, non si delega.
Grazie per questi anni insieme e arrivederci.
Raffael e Giulia
🔥🐟 Tartare di Tonno Flambée 🐟🔥
La Tartare di Tonno Rosso della Champagneria Raffael viene fiammeggiata direttamente al tavolo.
Rievochiamo con questo rito sfavillante la tecnica resa celebre dal maître Charpertier a Montecarlo durante la Belle Epoque.
👑 Una sera Charpertier vide arrivare il futuro re d'Inghilterra Edoardo VII al Café de Paris ma l'ora era tarda e la cucina ormai chiusa, così gli servì una crêpe flambante.
Noi fiammeggiamo e stappiamo fino a mezzanotte, prenotate il vostro tavolo!
RAFFAEL Champagneria Vineria 🍾🍤
Via Garetti 22, Asti
✅ WhatsApp 375 60 72 214
📞 Telefono 0141 439177
🖥 Sito (Menu e Cantina sempre aggiornati) www.raffael.wine
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Hai assaggiato tutti i piatti del Menu estivo che ti stuzzicavano?
Questi sono gli ultimi giorni per togliersi lo sfizio! Naturalmente abbinando un calice o una bottiglia di vino suggeriti dal nostro Raffael.
Leggi Menu e Cantina sul nostro sito e prenota il tuo tavolo:
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👨🍳 Il nostro chef Emanuele Rienzi
A lui si deve l’ideazione del Menu di Champagneria Raffael che pone al centro della cucina ricerca delle eccellenze, amore per i crudi 🐟 di pesce e Fassona piemontese 🐮 e perizia nelle preparazioni.
🍾 Preparazioni esaltate dai vini, da scegliere dalla vasta cantina o dalla selezione proposta al calice ogni settimana da Raffael
Scopri Menu e Cantina sul nostro sito (link in bio) e scegli la tua prossima degustazione!
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Chi non beve e non bacia è peggio che morto.
Goethe
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It’s friday night 🎶🥂🦐
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Che dolce sei?
⚪️☕️ Sfera di cioccolato bianco con mousse al cioccolato fondente, meringhette e salsa al caffè, o 🍓🍾 Tiramisù alle Fragole con Savoiardi imbevuti nel Moscato d’Asti?
Vieni a scoprirlo, insieme a un calice di Moscato
Siamo aperti dalle ore 18.00 a mezzanotte dal mercoledì alla domenica.
Prenota il tuo tavolo:
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☀️ Trascorrete agosto in città e cercate goloso svago e refrigerio? 🧊
Venite a trovarci per un aperitivo 🥂 una degustazione di ostriche e Champagne 🦪🍾 un piatto di crudités miste 🦐 e dopo un bicchiere di rum 🥃 e vi sembrerà di essere ai Caraibii! 🏝
Vi aspettiamo dalle ore 18.00 a mezzanotte, dal mercoledì alla domenica.
Prenotate il vostro tavolo nel dehors:
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🍾🐮 Battuta di Fassona allo Champagne 🐮🍾
La Fassona piemontese è una carne pregiatissima e unica nel suo genere grazie al modesto contenuto di grassi e all’elevata qualità nutrizionale legata alla presenza di acidi grassi polinsaturi omega 3 e omega 6.
🍾🐮🌱🐟 Ideale per una dieta leggera e salutare, alla CHAMPAGNERIA RAFFAEL proponiamo la Fassona nella classica battuta al coltello alla maniera piemontese e la rendiamo ancora più sfiziosa aromatizzandola allo Champagne e accostandole una crema dolce di piselli ravvivata da una riduzione alle Acciughe del Cantabrico.
Suggerimenti per il wine pairing? Affidatevi al nostro Raffael o scegliete una delle etichette proposte in mescita.
Vi aspettiamo dalle ore 18.00 a mezzanotte dal mercoledì alla domenica.
Prenotate il vostro tavolo nel dehors aperto:
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Come trascorrere il sabato sera prima di #ferragosto? Ma alla Champagneria Raffael!
Con i crudi di pesce 🦪 una tartare di tonno flambée 💥 le battute di Fassona 🐄
🍾 E con una delle cinquecento etichette della cantina!
E poi ci sono i nuovi dolci 🍰 come il Tiramisù alle Fragole con Savoiardi al Moscato d’Asti e le galuperie servite con i liquori da meditazione dopocena 🥃
La Champagneria il 15 agosto è chiusa, ma vi aspettiamo 🥂 questo sabato sera 🥂 dalle ore 18.00 a mezzanotte e poi da mercoledì.
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🐟🦐🌊 Amiamo i crudi e ci proponiamo di trasmettere nei piatti la nostra passione per la selezione degli ingredienti, scelti con cura in base a luoghi d’origine e qualità, elaborati nel rispetto delle caratteristiche e con attenzione alla presentazione.
Un esempio marinaro? Il 🦐 Gambero Rosso di Mazara del Vallo 🦐 fra i crostacei del Mediterraneo più pregiati in assoluto.
Caratterizzato dal colore rosso corallo e dalla polpa bianca e soda dal sapore dolce, nel nostro menu estivo lo trovate in questa 🍅🌱🦐Pappa al pomodoro, crema di Burrata e Gambero 🍅🌱🦐
🍾 Per il wine pairing, affidatevi ai suggerimenti del nostro Raffael, o scegliete una delle etichette proposte in mescita.
Vi aspettiamo dalle ore 18.00 a mezzanotte dal mercoledì alla domenica.
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🥂 Il #vino eleva l’anima e i pensieri, e le inquietudini si allontanano dal cuore
Iniziamo la settimana con questo pensiero di Pindaro e prepariamo i calici per i brindisi che esalteranno i vostri spiriti.
🍽🍾 Vi aspettiamo dalle ore 18.00 a mezzanotte.
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🍣🌱 LeleMaki | Sushi di San Pietro, alga nori e verdurine croccanti
Un piatto che state amando molto, forse perché unisce il pescato selezionato e freschissimo 🐟 alle tradizioni d’Oriente 🥢 in un gioco che continuerà a stuzzicarvi per tutta l’estate!
Vi aspettiamo dal Mercoledì alla Domenica dalle ore 18.00 a mezzanotte.
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🍾 La Champagneria Raffael vi tiene compagnia per tutta l’estate! 🍾
Venite a provare le nostre specialità a base di crudi di pesce 🦐 da accompagnare a una bollicina scelta dall’ampia cantina o dalle etichette in mescita.
Siamo nel centro storico di Asti, aperti dal Mercoledì alla Domenica dalle ore 18.00 a mezzanotte per spumeggianti aperitivi 🥂 cena 🍽 e dopocena 🥃
✖️ Riposo Lunedì e Martedì
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🟢 Uno dei nostri nuovissimi piatti caldi
🦐 Riso al salto con Gamberi
Riso Venere al salto, Gamberi Rossi di Mazara del Vallo e Verdurine Croccanti
👀 …Delizia per gli occhi…
👄 …Delizia per il palato…
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👨🏼🍳Venite a scoprire questa e tutte le nostre nuove creazioni del nostro Chef
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Menù: https://raffael.wine/menu-champagneria/
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🥕la nostra idea di verdura, anche le cose semplici da noi diventano spettacolari!
👩🏻🌾 Ecco a voi ORTO 3.0: Verdurine Baby Croccanti “PIANTATE” su “TERRA” di Crumble di Cereali e Mousse di Latte Vaccino
👨🏼🍳Venite a scoprire questa e tutte le nostre nuove creazioni del nostro Chef @e.rienzi
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👨🏼🍳 Il nostro nuovo chef: bello, bravo e geniale!
🐟Non ci sono compromessi sulla materia prima che è sempre la solita ed è sempre e solo il 🔝 in circolazione, ma il nostro @e.rienzi ha carta bianca sui piatti e ci sta dando grandi grandi soddisfazioni! ❤️
Venite a provare le nostre nuove proposte e a scoprire la rivisitazione dei nostri piatti must!! 🍽
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⚽️Solo stasera 11 Luglio aperitivo pre partita in super promo!!
Dalle 18 alle 21
🥂2 Calici di Champagne e 4 Ostriche 🦪 Gillardeau a soli 25 euro!!
Vi aspettiamo!!!
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🤩Una bellissima serata quella del reopening della #champagneria !🤩 Grazie a tutti quelli che l'hanno resa possibile ed un ringraziamento speciale a @bavawinery e @cocchi1891 , sempre presenti con i loro 🍷meravigliosi prodotti🥂 e l'incredibile professionalità.
🕐Ora vi aspettiamo dal mercoledì alla domenica dalle 18:00 alle 24:00 per brindare insieme! 🍾
✖️Chiuso Lunedì e Martedì
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☀️Eccoci qua, dopo una breve chiusura dedicata a rinnovarci e a migliorarci per potervi offrire ancora di più!
🗓️Domani sera, 3 luglio, troverete lo staff di Raffael Champagneria al completo, pronto ad accogliervi a braccia aperte: 🤗
👯♀️Marika e Giulia in sala per coccolarvi ed esaudire ogni vostro desiderio,
Raffael alla gestione e alla cura dei vini per aiutarvi a scegliere il meglio dalla nostra grande cantina 🍾
Il nostro nuovo, magico chef Emanuele 👨🏼🍳 pronto a deliziarvi con i suoi estrosi menù.
Domani sera ritroverete la nostra famosa atmosfera raffinata ma easy, con molte piacevoli novità che renderanno la vostra esperienza indimenticabile.
Vi aspettiamo, non mancate!🤩
🕐I nostri nuovi orari:
da Mercoledì a Domenica dalle 18.00 alle 24.00
✖️Chiuso Lunedì e Martedì.
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